Pâtisserie Positive

"Les optimistes et les gourmands vivent plus longtemps".
Anthelme Brillat Savarin

La pâtisserie positive ? Pour moi chaque pâtisserie l'est finalement (tant que j'ai ma dose gourmande/craquante)... Sauf que le concept développé par la marque Foucade a de quoi révolutionner ce petit monde de la "sur-calorie" ! Leur credo pourrait être "gluten free, lactose free and guilty free" ! La pâtisserie de la déculpabilisation moi j'vous dis...

En effet, depuis plusieurs longs mois, une équipe de chefs et d'ingénieurs menée par la douce Marjorie, créatrice de la marque, planchent sur de nouveaux desserts, réconciliant sain et goûtu. 

Ils réduisent alors les mauvais sucres et les mauvaises matières grasses, limitent les allergènes en supprimant le lactose et le gluten, suppriment les agents de synthèse et la gélatine de porc... Au profit de produits bruts non raffinés, accompagnés de fruits de saison et d'épices scrupuleusement sélectionnées pour leur apport en goût, en acidité ou en en texture.

L'idée principale étant de retrouver le goût naturel des choses en toute bonne conscience. Leur gamme s'articule ainsi autour de petits sablés sucrés et salés (citron/pavot, coco, tapenade, etc.) nommés "Foucadises" et de 6 pâtisseries intemporelles :  l'éclair, la tarte fruitée (selon les saisons), la tarte citron, la tarte aux pommes, l'opéra et le soyeux (un inédit maison à base de crème de soja, vanille et cardamome, nougatine croquante aux amandes brutes caramélisées au rapadura). Toutes affichant un compteur calorique a minima divisé par deux par rapport à leur pendant classique ! 

Six délices disponibles sur commande toute l'année, auxquels viennent s'ajouter pour les fêtes de Pâques, un adorable Oeuf "CoCo" à la banane, citron vert, coco et fruit de la passion, et la déclinaison événementielle de la signature de la maison, le Soyeux "CoCo" (crème de soja, lait de coco, coeur fruit de la passion, citron vert), tout deux issus de la Co-Collection élaborée en partenariat avec l'Epicerie Générale.

. L'occasion de venir découvrir Foucade au sein d'un pop-up store les week-ends du 3/4 avril et 10/11 avril au coeur du 9ème arrondissement de Paris dans le haut lieu de la "healthy food" ! 

Infos Pratiques :

Foucade : 

Pour commander : www.foucadeparis.com

Epicerie Générale : 

1 rue Moncey, 75009 Paris

Dates et heures d’ouverture du Pop-Up 3 et 4 / 10 et 11 avril (le vendredi de 17 heures à 20 heures et le samedi de 11 heures à 20 heures)

Un Brunch (Parfaitement) Parfait in Marylebone (London)

"Il y a des maladies qui sont saines".
Eugène Ionesco

Suite (et non fin) (vous connaissez mon amour pour les billets "trilogie") de ce mini carnet d'adresses anglaises (mini carnet pour mini week-end) avec une mini-chaîne (4 adresses dans Londres au total) ultra-fraîche : Natural Kitchen.

Assurant à la fois le service sur place et à emporter, leur spot central de Marylebone s'apparente à un mini-marché bio (je sens que je deviens lourde avec mes mini-trucs) avec corner traiteur, épicerie, boucherie et pâtisserie.

Un mini-coin de paradis (après j'arrête) pour les amateurs d'healthy food, avides de burger désintox. Pour moi le spot parfait pour déjeuner en solo rapido, se ravitailler avant de prendre la route, ou en vue d'un pique-nique entre amis.

Et pour parfaire votre pause, faites un saut chez Bubbleology, le spécialiste du Bubble Tea pardi ! 

Les serveurs ont des airs de laborantins et l'on vous prépare votre thé dans des fioles digne de Chimie 3000... Pseudo-scientifique mais ultra-ludique !

On choisit d'abord sa base de thé (vert, noir, fruité, fumé, avec ou sans lait) puis ses extras tapioca, jelly ou sirop spécial comme Banoffee Pie ou Cucumber. 

C'est fun à souhait comme take away !

Mais promis demain, on tape un plus dans le dur de la fourchette avec THE adresse à steaks et même du bar à cocktails pour se terminer.
Un dernier post spécial London, protéiné et alcoolisé, ça promet.