Petits Sablés Maison

"La cuisine anglaise si c'est froid c'est de la soupe, si c'est chaud c'est de la bière".
Proverbe français

Recette express pour un Mardi Gras doux et sucré comme il se doit.
Et surtout destinée, à tous les autres jours de l'année.
Pour un teatime entre copines ou un simple goûter.

Voici venu mes petits sablés maison, à réaliser en moins de dix minutes et quelques ingrédients de base... L'idéal en cas d'encas de dernière minute ou d'envie subite de sucre et de croquant sous la dent.  

Rassemblez donc : 

- 300g de farine 

- 100g de sucre

- 200g de beurre (moitié demi-sel - moitié doux)

- 1 gousse de vanille ou de l'extrait en flacon

- 1 joli tampon "home made" (ici shoppé chez Hema)

- 1 emporte-pièce ou erstaz

Sortez le beurre et découpez-le en dés 30min avant de commencer pour qu'il devienne mou. Ensuite mettez l'ensemble des ingrédients dans votre robot ou mélanger à la main jusqu'à obtenir un boule de pâte. Réfrigérez pendant 30min.

Etalez-la ensuite sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone et découpez à l'emporte-pièce (ou avec une tasse, un verre, etc...) des sablés de maximum 1cm de hauteur, en récupérant les reste de pâte que vous réintégrerez à votre boule principale et ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock de pâte... Pensez également à fariner votre tampon à chaque fois sinon la pâte accroche et c'est la cata ! 

Enfournez ensuite pour 25 min dans un four préchauffé à 150°C. Attention, ces sablés s'apparentant à des shortbreads ne doivent pas colorer, surveillez de près les cinq dernières minutes de cuisson.

Vous pouvez les conserver une bonne semaine dans une boîte hermétique et les déguster avec l'accompagnement de votre choix : confitures en tout genre, nutella, beurre de cacahuètes, caramel, creamcheese, etc... 

Ma préférence à moi ? De la poire ou carrément du caramel beurre salé !