Frozen Tea Time

"Le bonheur est dans la cuisine".
Paul Bocuse

Vous connaissez mon amour pour le thé, les tea time en général, et ceux proposés par les hôtels lors des afternoon tea en particulier... Alors place aujourd'hui à celui élaboré par la Top Chef Stéphanie Le Quellec pour le Prince de Galles à Paris, et testé pour vous (#hardlife) la semaine dernière !

Au programme de ce Frozen Tea Time, charmante déclinaison estivale du tea time originel, des thés et infusions glacés bien entendu (pour ma part un yummy thé vert à la menthe au sirop de Suze aux agrumes, concombre et sucre de canne), des milkshakes chocolat, fraise, vanille et pistache à tomber, et des créations sucrées et salées à se damner... Avec une mention spéciale pour la brioche toastée au magret de canard et purée de maïs, les strawberry scones et la fabuleuse brioche à la pêche et aux amandes ! 

Ci-dessous en images, juste pour vous faire saliver avant le 4 mai, date de sortie officielle de ce luxueux goûter d'été :

Comptez 48€par adulte et 22€ par enfant.
Servi à partir du 4 mai 2015 à l'hôtel Prince de Galles Paris
Infos et réservations : http://www.hotelprincedegalles.fr/cuisine

Tea-Tea Time Parisien

"Comme la fraise a goût de fraise, la vie a goût de bonheur".
Alain

Ras-le-bol des brunchs branchés trop chers et surtout trop décevants, 2015 sera l'année des fancy tea time d'antan ! Après avoir testé ceux du Connaught et du Savoy Hotel à Londres (dont je vous ai parlé juste ici), place à l'afternoon tea spécial épiphanie du Peninsula Paris.

Une bulle goûter de luxe, installée directement dans le lobby de l'hôtel et ouverte à la réservation tous les jours dès 15h.

Comptez entre 40 et 45€ pour la formule afternoon tea comprenant des mets salés (mini-sandwichs à l'anglaise) et sucrés, un excellent thé de votre choix (la carte est top, leur Oolong châtaigne également) et des scones maison pour l'accompagner. Tout est fin, tout est divin.

L'endroit parfait pour une pause chic et gourmande entre copines, entre soeurs ou en mode mère/fille. Autant ne programmer qu'un brunch ce mois-ci, celui-ci ! 

Infos Pratiques : 

Le Lobby - Peninsula Paris

Afternoon Tea 15h-18h 

Site : http://paris.peninsula.com/fr/fine-dining/lobby-international-cuisine

5 Earl Grey au Banc d'Essai

"Il faut trois conditions pour faire le thé : le temps, les braises et les amis".
Proverbe touareg

Vous le savez le thé, c'est ma grande passion.
Tournant aux alentours des 5 à 10 tasses/jour et amoureuse invétérée du moment du goûter, j'appartiens à la catégorie des grandes addicts de l'instant dit du teatime (celui-là même qui est accompagné de gâteaux et de douceurs en tout genre pour faire trempette) (sinon "caloriquement" ce serait moins drôle).

Et s'il y a bien un thé en particulier dont je raffole, c'est le Earl Grey, une version noire aux notes de bergamote. Alors forcément j'en teste des tas, histoire de guetter celui qui deviendra mon it du mois, ou (bien) plus que ça.

Parmi mon top/flop 5 du jour, on retrouve en number one des numbers ones, mon inconditionnel Mariages Frères "Earl Grey French Blue" à la bergamote et aux fleurs de bleuet... Un pur délice, pour le moment jamais égalé de mon côté.  

 

Ce it mis à part, s'en suit le très récemment découvert Harney & Sons "Earl Grey Supreme", léger mais très parfumé. Une chouette trouvaille dénichée chez Bread & Roses, un joli salon de thé proche de la Madeleine à Paris (si vous vous y rendez, commandez le carrot cake, un must).

Je ne saurai également que trop vous conseiller la version "Earl Grey" tout court, signée Kusmi Tea.
Même si je lui préfère personnellement son acolyte plus riche en agrumes Anastasia, celui-ci a le mérite de plaire au plus grand nombre.

Du côté des flops, fuyez la version "Faux Earl Grey" à base de thé vert (vs thé noir) de chez ô Thés Divins... Ultra-amère, j'ai vraiment détesté ce fake malgré le fait que l'idée d'une boisson moins riche en théine me plaisait vraiment beaucoup initialement. 

Un autre dérivé m'a aussi déçue : le "Crêpe Earl Grey" en provenance pourtant de mon dealer favori si vous suivez... Mariages Frères. Il fait parti de la collection pâtisseries, collection parmi laquelle j'avais découvert le "Financier Amandes" totalement dingue et parfait à l'heure du goûter. Mais celui-ci m'a laissée perplexe, je n'ai pas retrouvé ce petit goût de crêpe Suzette recherché, ni celui de mon Earl Grey préféré. Un bide, donc.

Et vous, avez-vous une marque préférée en matière de Earl Grey ?

J'ai très envie de tester celui signé Maison Théodor qui m'a diablement alléchée lors d'une session Envouthé !  

Envouthé qui sort ce mois-ci une box spéciale "Do It Your Tea" ultra sympa, renfermant des extraits à ajouter (comme un délicieux nectar blueberry muffin), des bases de thé vert, noir et rooibos ainsi que plein de goodies DIY. Vous pouvez la découvrir et la commander juste ici.

En attendant le prochain teatime, je vous donne rendez-vous pour un nouveau post dès mercredi et vous livre les résultats du précédent beauty concours : "Anna la bretonne" et "Elizabeth M" remportent leur kit Shiseido Ibuki ! Merci à elles de m'envoyer leurs coordonnées par email (florencebest@gmail.com) ! 

Petits Sablés Maison

"La cuisine anglaise si c'est froid c'est de la soupe, si c'est chaud c'est de la bière".
Proverbe français

Recette express pour un Mardi Gras doux et sucré comme il se doit.
Et surtout destinée, à tous les autres jours de l'année.
Pour un teatime entre copines ou un simple goûter.

Voici venu mes petits sablés maison, à réaliser en moins de dix minutes et quelques ingrédients de base... L'idéal en cas d'encas de dernière minute ou d'envie subite de sucre et de croquant sous la dent.  

Rassemblez donc : 

- 300g de farine 

- 100g de sucre

- 200g de beurre (moitié demi-sel - moitié doux)

- 1 gousse de vanille ou de l'extrait en flacon

- 1 joli tampon "home made" (ici shoppé chez Hema)

- 1 emporte-pièce ou erstaz

Sortez le beurre et découpez-le en dés 30min avant de commencer pour qu'il devienne mou. Ensuite mettez l'ensemble des ingrédients dans votre robot ou mélanger à la main jusqu'à obtenir un boule de pâte. Réfrigérez pendant 30min.

Etalez-la ensuite sur une feuille de papier cuisson ou un tapis en silicone et découpez à l'emporte-pièce (ou avec une tasse, un verre, etc...) des sablés de maximum 1cm de hauteur, en récupérant les reste de pâte que vous réintégrerez à votre boule principale et ainsi de suite jusqu'à épuisement du stock de pâte... Pensez également à fariner votre tampon à chaque fois sinon la pâte accroche et c'est la cata ! 

Enfournez ensuite pour 25 min dans un four préchauffé à 150°C. Attention, ces sablés s'apparentant à des shortbreads ne doivent pas colorer, surveillez de près les cinq dernières minutes de cuisson.

Vous pouvez les conserver une bonne semaine dans une boîte hermétique et les déguster avec l'accompagnement de votre choix : confitures en tout genre, nutella, beurre de cacahuètes, caramel, creamcheese, etc... 

Ma préférence à moi ? De la poire ou carrément du caramel beurre salé !

Les Cookies de Baby

"Cookie : anciennement petit gâteau sucré, que l'on acceptait avec plaisir. Aujourd'hui : petit fichier informatique drôlement salé, qu'il faut refuser avec véhémence".
Luc Fayard

Quand je parle "food" ici (Pardon my american) (l'expression "food" pour dire "bouffe" fait hurler de rire ma soeurette) (il lui en faut peu, c'est vrai), c'est souvent pour digresser autour du burger dans tous ses états, des mes pâtes sauce adorée n°17 et/ou de beaux rapido-gâteaux. Car même si la gourmandise ne m'a pas (encore) perdue, je ne peux vous cacher mes (nombreux) travers sucrés-salés. 

Et cette fois-ci, partons sur un delirium très très très camping cookie paradis ! 

Alléchée par ces nouvelles "box" reçues via Les Boîtes Gourmandes, j'ai eu envie de tester pour vous (la bonne excuse) les versions chocolat blanc/pralines et chocolat au lait/noisettes caramélisées. 

Leur principe reste le même que nos Alsa traditionnels : des préparations pour gourmands à la recherche de qualité et surtout de gain de temps, avec seulement deux ingrédients à ajouter (du beurre et un oeuf )(et c'est valable pour toutes les préparations) !

En 12 minutes, votre appartement (ou maison) (bande de frimeuses) embaume la pâtisserie de quartier, vous n'avez pas dégeulassé toute la kitchenette, et votre première fournée de 12 délicieux cookies est ready (to go) (or not to go) ! 

Plateau à desserts LA CHAISE LONGUE -
Bol rose FLY -
Minuteur glace ZARA HOME (old) -
Sauce Toffee MARKS&SPENCER - 

Vous pouvez même vous octroyer la fantaisie (que dis-je la folie créative !) d'ajouter une petite touche personnelle à la recette, comme cette pointe (que dis-je cette louche !) de sauce Toffee incorporée à ma pâte choco/noisettes (ou comment prolonger le vice Starbucks chocolat viennois signature noisette + caramel...). 

Je vous laisse découvrir les autres boîtes disponibles directement en ligne (yummy cake vanille) (sans parler de la version lentilles chocolat multicolores interdite aux parents !), alors que je dirige vers l'eshop pour parfaire mon stock (à goûters, à tea time entre copines, à dîners presque parfaits où faut faire semblant d'assurer...).

F.B