Cookies in the City : la recette Michel et Augustin

"Faire un gâteau c'est un jeu d'enfant et un plaisir d'adulte".
Craig Clairbone

Aujourd'hui on se met aux fourneaux en compagnie des deux gourmands à la marque la plus coolos de la grande distribution : Michel et Augustin. Car les deux trublions du goût nous ont convié à un atelier secret "Cookies in the City" au coeur du Publicis Drugstore à Paris (où l'on peut retrouver toutes leurs nouveautés et quelques surprises d'ailleurs, jusqu'au 7 février)... Afin de nous dévoiler la recette inédite de leurs fameux cookies made in France !

Armées de nos tablier personnalisés pour l'occasion, nous avons pu réaliser puis repartir avec notre propre fournée sous l'oeil avisé de notre Chef Charlotte (diplômée de son CAP pâtisserie comme tous les autres employés de la marque) (si c'est pas sympa ça). Un goûter ultra-simple à réaliser et carrément gourmand à la sortie du four !

Voici donc la recette officielle Michel et Augustin pour 10 cookies "moyens" (vous pouvez aussi faire 5 big big cookies si votre coeur est gros comme ça) :

Ingrédients nécessaires : 
- 120g de beurre frais
- 180g de farine type T65
- 150g de sucre de canne
- 1 oeuf entier
- 4 pincées de levure
- 1 pincée de sel
- 140g de chocolat de votre choix (perso, au lait)
- 70g de noisettes (ou noix de pécan ou autres de votre choix)

Réalisation : 
- Sortez du placard votre tamis ou votre chinois et filtrez dans un saladier la farine et la levure.
- Au centre de votre saladier faites un peu de place pour une pincée de sel, le beurre en morceaux mous, l'oeuf entier et le sucre de canne. Mélangez, massez, malaxez le tout pour en faire une pâte homogène.
- Cassez le chocolat en morceaux (pas plus de 1cm de diamètre), prenez vos noisettes ou autre topping et rassemblez le tout pour les incorporer à la pâte.
- Formez des petits cercles épais (des pâtons) ou un boudin que vous segmentez en plusieurs tronçons. Une fois déposés sur la plaque légèrement beurrée, lancez votre four pendant 15/17minutes à 160°.
- Sortez-les alors qu'ils sont encore mous, c'est encore meilleur !

Et en e-bonus du jour, la photo toute aussi officielle avec Augustin himself au premier plan, fraîchement débarqué de sa Bananeraie !

Pimp Your Table !

"La table est le seul endroit où l'on ne s'ennuie jamais durant la première heure".
Anthelme Brillet-Savarin

Que diriez-vous d'un petit post concours spécial maison/déco plein de pep's pour terminer en beauté cette tristounette semaine d'automne ?!

C'est avec Le Jacquard Français que je vous ai concocté de quoi "pimper" (comprenez relooker) votre table de petit-déjeuner, déjeuner et dîner.

Depuis 1888, cette manufacture de linge de maison (table, cuisine et bain) confectionne ses modèles en fil peigné exceptionnels au sein leur atelier de Gérardmer avec 100% de créations françaises donc, pour 100% de matières naturelles utilisées (lin et coton dans plus de 600 coloris exclusifs) et une expertise unique.

Parmi leur collection LJF BY, résolument urbaine et moderne, j'ai sélectionné l'ensemble nappe/serviettes "Origami", ultra-colorée et vitaminée, parfait pour mes repas entre copines.
Et dans la LIGNE COLLECTION, plus intemporelle et sophistiquée, j'ai opté pour deux jeux de serviettes "Esprit Couture" et "Azulejos" dans les gris perle et blancs, histoire d'accompagner mes pauses thé ou mes dîners aux chandelles.

Voici deux petites mises en scène tea time pour vous les présenter...
L'une très POP, l'autre tout à fait PASTEL !

 

Et maintenant pour vous les faire remporter...
Car je vous propose de gagner l'ensemble de table Origami (une nappe de n'importe quelle dimension + 6 serviettes coordonnées) !

Rendez-vous sur le site Le Jacquard Français puis direction Facebook sur la page "Mademoiselle Jacquard" pour participer au concours.
Vous avez jusqu'au 22 octobre pour participer et 10 lucky girls seront tirées au sort avant la fin du mois !

Les Cannellonis de Mamy

"Une mère connaît les recettes, celles qui nourrissent, celles qui font grandir".
Palm Brown

Suite à un sempiternel #foodporn sur Instagram la semaine dernière, et l'un de vos commentaires adjacents, j'ai décidé de vous livrer l'une de mes meilleures recettes de famille, en provenance directe de ma chère grand-mère, celle qui a réussi le pari de nous transmettre l'amour de l'huile d'olive et du couscous bien fait.

Parce que ça fait bien longtemps qu'on ne e-cuisine plus ensemble vous et moi, le dressing et la salle de bains ayant pour le moins gagné du e-terrain... Et parce que ce plat a toujours fait l'unanimité, familiale ou non, gratiné ou non. 

C'est donc parti pour les cannellonis de mamy, 100% garantis (Oh Oui) !

Ingrédients nécessaires :

- 3 saucisses à griller ou du veau
- 1 tranche de jambon cru
- 1 morceau de rôti de porc ou de veau là encore (au total 1 livre de viande)
- Mie de pain trempée dans du lait
- 300g d'épinards
- 2 oeufs
- 100g de parmesan
- 1 petit boîte de concentrée de tomates
- 1 boîte de cannellonis en tuyau ou 1 paquet de lasagne
- 1 coulis de tomates maison

Réalisation :

1. Dans une cocotte faire revenir la viande, quand elle est dorée ajouter la conserve de tomates et laisser revenir et couvrir d'eau jusqu'à pleine cuisson. La passer à la moulinette.
2. Plonger les épinards dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, les égoutter et les passer à la moulinette aussi.
3. Mélanger la viande avec les épinards, la mie de pain et les oeufs. Saler et poivrer.
4. Plonger les cannellonis dans l'eau bouillante et les laisser cuire 5 minutes seulement. Les passer à l'eau froide et les garnir de farce.
5. Dans un plat creux, mettre un fond de coulis de tomates puis aligner les cannellonis en rangée avant de les recouvrir totalement du reste de coulis et du parmesan ou gruyère râpé. Recouvrir de papier alu et enfourner pour 45 minutes à 180°C. Passer au grill si vous les voulez gratinées (mes préférées).

À vous les cuisines !

Cooklette @Molitor

"Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre".
Henry IV

Retour vers les bassins de la piscine Molitor pour un event cuisine pas comme les autres, dédié au lancement du livre "Dans ma Cuisine" d'Alix Lacloche...
À l'occasion de la Colette Pool Party, j'ai ainsi pu, après avoir barboté dans l'eau la plus trendy de Paris et dégusté les bouchées glacées des Fées Pâtissières (ces bonnes marraines gourmandes dont je vous ai parlé juste ici), participer à un atelier BBQ ultra-chic & chouette, directement sur les toits !

Mais trêve de pneumatique infantilisant, chef Alix nous avait concocté une recette express qui sent bon le soleil et les fins de journées entre amis (limite le Ricard et le rosé aussi) : des fish tacos à la daurade et au fenouil/avocat/radis/oignons/citronvert/coriandre. 

Après avoir émincé les légumes et aromates, grillé le poisson et les petits oignons nouveaux, installé une jolie tablée aux côtés des mes sympathiques acolytes du jour, les blogueurs Gourmands 2.0, Panier de Saison et Papotages de Nana... Place à la dégustation... Un régal partagé très très frais, à savourer sans modération ! Un plat simple, convivial et plein de goût, à l'image de ses créations et de son joli livre qui intègre une place de choix dans mon rayon bibliothèque spécial cuisine (oui, je réserve une place à part pour toutes les merveilles de food book) (fan je suis).

 

De quoi savourer un Coton Candy Sunset le ventre plein et les yeux remplis d'étincelles après cet instant au coeur de la piscine aux merveilles... Ne reste plus qu'à s'acquitter des 180€ l'entrée pour renouveler le magic moment. Se baigner à Paris hors Seine, hors banlieue et hors piscine municipale a donc maintenant un prix, hype et excessif.

InstaFood X10

"Ceux qui rêvent éveillés ont conscience de mille choses qui échappent à ceux qui ne rêvent qu'endormis".
Edgar Allan Poe

À l'heure où quelques personnes (de mon entourage et autre) (surtout autre) s'érigent contre nos "photos de bouffe" ou instafood (c'est plus joli/trendy dit comme ça), et où même certains restaurants interdisent l'usage des smartphones à table pour éviter ce genre de clichés, j'affirme e-haut et e-fort ma passion pour ce type de photos culinaires... Tant pour sa douce et inspirante gourmandise que pour sa mine de bonnes adresses ou idées recettes (j'vous glisse même la photo de mon dernier plateau déjeuner) (bah ouais).

Je vous ai donc compilé mes 10 comptes Instagram préférés en matière de cuisine et pâtisserie, des foodistas chevronnées aux quatre coins du monde que je me plais à suivre au quotidien, à travers l'écran (et avec beaucoup de salive dedans).

- Keiyamakasi :
Elle est japonaise et prend son petit-déjeuner en photos tous les matins depuis plus de trois ans. Depuis, elle a même sorti son propre livre dédié aux encas d'avant midi. Un pur délice visuel ! 

 

- Alice Gao : 
Parce que j'adore suivre les péripéties food de cette super photographe new-yorkaise...

- Haruyonakano :
Un bien joli grain et plein de délices d'ici et d'ailleurs... Surtout d'ailleurs !

- Whynikella : 
Pour ses clichés sympas et toujours colorés. Appétissant et vivifiant !

- Healthy Pauline : 
Une parisienne en quête d'une vie plus équilibrée... Ultra-motivant !

 - Food Republic  : 
Le compte Instagram de géant américain Food Republic. Ou comment baver devant le meilleur burger de New York, réviser ses classiques US et noter deux ou trois recettes express !

- Aloyse_m : 
C'est beau. C'est bon. C'est bien.

- Allée des Roses : 
Découverte il y a peu, je me surprends à liker le moindre de ses clichés (#groupie) !

 

- Jveux être bonne : 
Pour ses photos minimalistes et cet esprit "close up"...

 

- Passion For Bakery : 

Le meilleur du girly et du pastel pour la fin, avec ce compte guimauve d'une célèbre éditrice de livres de cuisine et déco spécial mariage. À consommer comme des bonbons, sans modération !