"Une journée commence mal quand le bain est plus chaud que le thé".
José Artur
Le thé, c'est ma grande passion (Omar du soir, bonsoir).
Je tourne à 1L/jour, je possède une mini-bouilloire pour voyager, j'alterne entre des gammes détox vertes et des lignes très théinées noires, je varie les plaisirs avec des arômes venus d'ailleurs (jasmin, cannelle, fleurs) mais malgré cette consommation intensive (et cette étiquette de mère théière), je reste globalement fidèle à une seule et unique marque :
Kusmi Tea.
C'est simple, j'aime tout chez eux : leur histoire, leurs déclinaisons produits, leurs packagings néo-vintage (ça se dit ça "néo-vintage" ou c'est totalement antinomique ?!), leurs événements....
Et notamment le dernier en date, un cours de cocktails à base de thé, suivi d'une cooking class autour des apéritifs russes (en guise d'introduction de leur prochaine "Nuit Slave" organisée le 9 décembre prochain) (pour plus d'infos, il suffit de cliquer sur la bannière à droite) (y'aura de la vodka, du caviar et des jolies blondes, le tout dans un lieu mythique... Moi j'dis ça, j'dis rien...).
Je vous livre donc en vrac photos et recettes car cet afterwork de choc à l'Atelier des Chefs, s'apparente à une vraie parenthèse enchantée de fin de journée (merdique la journée, évidemment) (la cuisine, définitivement, ça détend) (note à moi-même : expérience à renouveler).
Mixez quelques copines blogueuses, des cocktails chauds et froids, de bons blinis presque suédois et une bonne dose d'humour de la part de nos Chefs, et vous obtiendrez une soirée dite réussie, riche en bons plans cuisine et boisson (même pour les nuls).
Attaquons donc par l'alcool (ça s'appelle "entrer en matière en détendant l'atmosphère") avec un Kusmikaïa à déguster hot hot hot, idéal pour pimenter les longues soirées d'hiver à venir ou déjà entamées (qui a déjà attaqué la raclette ?!)...
Et continuons par le sans alcool avec un Prince Glacé, à réserver pour les beaux jours (disons dès avril/mai) (ça paraît loin, ça vous déprime, oui je sais) (moi aussi accessoirement).
Et pour compléter ces breuvages, rien de tel que quelques amuses-bouches typiques :
- Blinis de flétan fumé , émulsion à l'aneth :
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour le blinis
Lait 1⁄2 écrémé (40cl)
Farine de blé (150gr)
2 Œufs
Levure chimique (4gr)
Sel
Huile d’olive
Pour l’émulsion
Crème liquide entière (20cl)
Aneth (1/4 de botte)
Sel
Piment d’Espelette
Pour le reste de la recette Tranches de flétan fumé
Recette
Délayer la levure et 25 g de farine dans 25 cl de lait, puis laisser reposer 1 h. Ajouter ensuite 125 g de farine, 15 cl de lait et le sel. Séparer le blanc et le jaune des œufs, puis monter les blancs en neige et mettre les jaunes avec le reste. Incorporer délicatement les blancs.
Dans un blender, mettre la crème et l’aneth puis mixer. Filtrer ensuite la crème dans un siphon, puis fermer et mettre la cartouche.
Couper le flétan en lanières. dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive chaude, mettre un peu de pâte à blinis à l'aide d'une petite louche et laisser cuire 1 min de chaque côté.
Servir avec le flétan et mettre l'émulsion par-dessus.
- Pirojkis à la viande :
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la farce à la viande
1 Oignon
250gr Bœuf haché
Aneth (1/4 de botte)
Beurre (20gr)
Sel et Poivre du moulin
Huile d’olive
Pour la farce au choux
1/4 Choux vert
2 Œufs durs
1 Oignon
Beurre (20gr)
Sel et poivre
Pour le reste de la recette
Pâte feuilletée (1rouleau)
1 Jaune d’œuf
Recette
Couper le chou en très fines lanières. Les faire revenir à feu moyen à la poêle dans 20 g de beurre. Après 5 mn environ, le chou doit être transparent. Saler, poivrer.
Hacher les oignons et les œufs durs. Faire revenir à feu moyen à la poêle tous les ingrédients de la farce à la viande. Etaler la pâte au rouleau, y tailler des ronds avec un verre. Sur ces ronds, déposer la farce au chou puis celle à la viande. Replier comme des petits chaussons et écraser légèrement les bords à la fourchette pour les souder.
Dorer au jaune d'œuf.
Cuire à four chaud 230°C (thermostat 7) pendant 20 mn. Laisser refroidir
- Salade d'aubergines sur toast :
Ingrédients (pour 6 personnes)
12 Tranches de pain de seigle
2 Aubergine
2 Echalotes
1 Gousse d'ail
Huile d'olive
Citron jaune
Sel fin
Paprika fumé
Piment d’espelette
Persil plat (1⁄2 botte)
Recette
Préchauffer le four à 180 °C. Disposer les aubergines entières dans un plat allant au four et les cuire pendant environ 20 min. Une fois cuites, les peler et les tailler en dés, puis les disposer dans une passoire avec une pincée de sel fin afin de leur faire perdre leur eau de végétation.
Émincer finement les échalotes. Peler puis hacher la gousse d'ail. Ciseler le persil plat. Une fois les aubergines froides, les mélanger avec les échalotes, les herbes et l'ail. Assaisonner le tout de sel fin et de piment et paprika fumé, puis ajouter un filet d'huile d'olive et le jus de citron.
A l'aide de cuillères, réaliser des quenelles de salade d'aubergines et les déposer sur les tranches de pain de seigle.
Pour celles (et ceux) (a priori les hommes boivent du thé aussi) qui ne se sentent pas l'âme d'un MasterChef, je vous propose de découvrir (car ça donne des idées) (et qu'à l'époque du sempiternel "t'achètes quoi toi ?" ce n'est pas dénué d'intérêt), mais aussi (tenez-vous bien) de tenter de remporter les nouveautés de Noël by Kusmi Tea.
Mes préférées (puisque je sens que vous insistez) ?!
- L'édition limitée "Magic Circus" (disponible au BHV) : mélange de thés noirs aux épices, orange, amande, pétale de rose. J'affectionne particulièrement le packaging, girly et décalé.
- Le coffret "Détox"
(disponible online) : mélange détox (maté et thé vert de Chine aromatisé à la citronnelle) et mug incrusté strass Swarovski.
- Le coffret "Noël"
(disponible online) : duo des mélanges "Rois Mages", version thé vert et thé noir.
Bel effet boule de neige sous le sapin nan ?!
Et figurez-vous que j'ai dans ma hotte de Christmas Angel pas moins de 5 coffrets "Rois Mages" à vous offrir, à vous mes chers lecteurs de l'Internet. Pour gagner rien de plus simple, un petit commentaire fera l'affaire et j'annoncerai les gagnants dès demain, en mode express notaire.
Teacup everybody !
F.B
P.S : Le pire, c'est que je reviens aussi dès demain pour un autre concours, so Beauty Burberry cette fois-ci...
